كعكة التفاح والقرفة

من المطبخ الأسترالي. جيسيكا هولمز.

كعكة التفاح هذه طرية وناعمة مليئة بالتفاح الطازج وتتميز بقشرة مقرمشة مكسُوة بالقرفة ورذاذ من سكر الزينة. طرية، حلوة ومليئة بعصير التفاح الطازج. اللمسة الأخيرة هي رشة من القرفة السكرية ومُكونات أخرى. ستحصلين على كعكة تذوب في فمك مليئة بالنكهة.

تمتزج طبقة القرفة بشكل مثالي مع قطع التفاح الطرية. بعد ذلك، نرش الكعكة بأكملها بطبقة من السكر الحلو المكون من مكونين.

نصائح لصنع كعكة التفاح

كعكة التفاح والقرفة سهلة التحضير. كل ما تحتاجه هو وعاء وملعقة - لا حاجة لخلاط كهربائي.

يمكنك استخدام أي نوع تريده من التفاح. ستحتاج إلى تقشير التفاح ثم تقطيعه إلى مربعات بحجم 1/2 بوصة تقريبًا - والتخلص من اللب.

امزجي المكونات الجافة مع المكون الرطب حتى تمتزج جيدًا- مع عدم الإفراط في الخلط.

يتم صنع الفتات باستخدام السكر والقرفة. اخلطهم معًا باستخدام الزبدة المذابة حتى تتكتل مثل الرمل. رشي الجزء العلوي من خليط الكيك.

قومي بتحميصها حتى تصبح ذهبية اللون.

اللمسة الأخيرة رشي فوقها طبقة سكر الزينة الحلو.

لا تنسى تقييم الوصفة وترك تعليق أدناه.

التحضير: 30 دقيقة.

الطبخ: 35 دقيقة.

الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و5 دقائق.

المُكونات

كعكة التفاح

1 210 جرام (1 و1/2 كوب) دقيق عادي أو دقيق لجميع الأغراض.

2 2 ملعقة بحجم ملعقة شاي من مسحوق الخبيز

3 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخَبْز

4 150 جرام سكر ناعم أو سكر عادي

5 1 كوب مملوء بتفاحة حمراء مقشرة ومفرومة بشكل خشن

6 2 بيضتان كبيران

7 1 ملعقة صغيرة فانيليا

8 120 مل (12 كوب) زيت نباتي.

9 120 مل (12 كوب) زبادي يوناني.

قرفة للزينة والنكهة

1 50 جرام سكر ناعم أو سكر عادي.

2 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

3 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة.

سكر الزينة

1 30 جرام سكر بودرة أو سكر ناعم مُغربل.

2 1-2 ملاعق كبيرة حليب.

إرشادات 

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). قومي بدهن صينية دائرية مقاس 8 بوصات بالزبدة.

في وعاء كبير، أضيفي الدقيق والخميرة وصودا الخبيز والسكر. يُضاف التفاح المفروم ويُحرّك قليلاً حتى تمتزج المُكونات مع بعضها بشكل جيد.

في وعاء منفصل، أضيفي البيض والفانيليا والزيت واللبن. قومي بخلطها لفترة وجيزة فقط ليمتزج صفار البيض بشكل جيد.

أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية - مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. يُسكب الخليط في وعاء مُناسب.

لعمل طبقة القرفة، تُمزج القرفة والسكر والزبدة. تخلط معا حتى تصير مُتكتلة ورطبة. تُرش فوق خليط الكيك.

قومي بطهي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي الكيك ودعيها تبرد.

لعمل غطاء أبيض لامع، اخلطي السكر مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب. حركيها حتى تُصبح ناعمة. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب. ضعي طبقة من الخليط على الكيك بالكامل.